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中國是具有上下五千年?duì)N爛文化的文明古國，更是酒的故鄉(xiāng)。從《呂氏春秋》的“儀狄作酒“到《說文解字》的“杜康作秫酒“、從“對(duì)酒當(dāng)歌人生幾何“的曹操到“斗酒詩百篇“的李白，國人飲酒由來已久，酒文化也成為華夏民族傳統(tǒng)文化不可忽略也更是不可分割的一部分。在素有京北大糧倉的順義，燒酒已有三千多年的歷史。得到歷代帝王將相的普遍贊譽(yù)，更是深得民間百姓的信賴與厚愛！二十一世紀(jì)初，趙明宇先生在弘揚(yáng)中華酒文化，傳承趙氏老燒酒的初衷下，和幾位志同道合的好友，國內(nèi)幾位頂級(jí)釀酒師。就趙先生記憶里已遺失的趙氏老燒酒的古方進(jìn)行了深入探討并潛心研究后，發(fā)現(xiàn)將具有“甘甜芳香，富含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素、補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、益胃平肝，駐顏益壽“等諸多之功效的遷西板栗入酒。再加上經(jīng)幾位先生努力復(fù)原的“趙氏老燒酒“的釀造配方，通過古方傳承的釀酒技藝。研究并開發(fā)出了具有淡雅柔醇、香韻持久、入口甘甜，凈爽潤喉，回味悠長

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